#strawberrycheesecake #KSĐ

#strawberrycheesecake #KSĐ

Hé luu lại là t đây, CN này snhat t nên t đã tự làm cho bản thân 1 ổ strawberry cheesecake để ăn cho quên sự đời 🤣 Mặc dù 3 lớp bánh ko đều nhau do ko thể canh dc, nhưng ko ảnh hưởng tới chất lượng nhéee. Ăn ngon cực kỳ, do t ko ăn nhiều cheese nên t đã extra phần bánh oreo và lớp thạch , nhưng công thức là đều 3 lớp nhéee. Chúc các m thành cônggg.

Strawberry Cheesecake.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 cây bánh oreo
– 200gr bơ lạt
– 150ml whipping cream
– 150gr cream cheese
– 70gr mứt dâu
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 10gr gelatin
– khuôn đế rời ( 14cm )
– 50gr đường
– 20ml nước
CÁCH LÀM:
– Đun cách thuỷ 200gr bơ lạt.
– Tách lớp kem của bánh oreo , chỉ lấy 2 mặt bánh ( làm hết cây ) => Giã nhuyễn bánh ( có thể bỏ vào máy xay sinh tố ).
– Cho bơ đã dc đun chảy vào bánh đã xay & trộn đều. ( thấy bánh bóng lưỡng, sờ vào thấy bánh dính tay là ok )
– Đổ bánh đã trộn vào khuôn, ịn đều tay sao cho mặt bánh chắc chắn, bằng phẳng => để vào ngăn mát tủ lạnh 20-30′ cho bánh đông lại
– Cho cream cheese ( cc ) vào âu, dùng phới đánh đều tay cho CC mềm, mịn giống kem bơ. ( nếu dùng máy đánh trứng thì ở mức thấp )
– Lấy 2 lòng đỏ trứng gà đun cách thuỷ ở lửa thấp, đánh đều tay lòng đỏ. tới khi lòng đỏ trở nên vàng sáng, sệt lại thì tắt bếp.
– Cho lòng đỏ đã dc đun cách thuỷ vào CC , dùng phới đánh đều tay cho 2 hỗn hợp CC + trứng đều nhau.
– Ngâm 10gr gelatin trong nước ấm, quậy đều tránh vón cục.
– Cho Whipping cream vào âu khác, dùng phới đánh đều tay tới khi lên bông đứng. ( nếu dùng máy đánh trứng thì ở mức thứ 2-3)
– Cho hỗn hợp CC+trứng vào whipping cream, trộn đều tay cho cả 3 đều tay ( A )
– Lấy 20gr mứt dâu đun cách thuỷ ở lửa thấp, cho 5/10gr galetin đã dc ngâm , 25gr đường, khuấy đều để đường tan & tránh galetin bị vón cục . Tắt bếp , khuấy liên tục để mứt dâu nguội bớt => Cho mứt dâu vào hỗn hợp A, khuấy đều tay.
– Đổ hỗn hợp trên vào khuôn từ từ, dùng phới khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng, giúp loại bỏ bọt khí trên mặt bánh => Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1-1.30 tiếng
– Cho 5gr gelatin đã đc ngâm, 30gr mứt dâu còn lại, 20ml nước nấu trên bếp với lửa vừa. khuấy đều tay & liên tục tránh gelatin bị vón cục => tắt bếp, vớt bọt khí ( nếu có )
– Đổ lớp thạch vừa nấu vào khuôn, tráng đều mặt bánh => Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng.
CÁCH LẤY BÁNH :
– Để khuôn trên 1 cái ly, dùng khăn đã dc nhúng vào nước nóng quấn xung khoanh khuôn tới khi có thể kéo khuôn xuống từ từ.

See also  Bingsu có ai nghiền không nè!




About hoangct

Check Also

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài ngâm mắm ớt ti

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài …

Leave a Reply