clip5p.com
Mưa gió chán cơm thèm phở 👙
📌Nguyên liệu : cho 2 người ăn
– Sợi phở : nửa cân (k có thì mua bánh phở cuốn về thái ra cũng đc nè)
– Thịt bò : 3 lạng
– Tỏi : 5-6 nhánh, đập dập ( chia 2 phần )
– Gừng : 1 nhánh nhỏ cũng đập dập
– Hành tây : 1 củ nhỏ ( hoặc nửa củ to )
– Rau cải ngồng ( cải ngọt ) : khoảng 2 – 3 lạng nhé
– Cà rốt : nửa củ nhỏ, rửa sạch, cắt hình hoa hoét
– Dầu ăn, muối, hạt nêm ( t dùng hạt nêm chay )
– Rau mùi : 1 mớ nhỏ ( hnay t quên mua 😂)
– Nước : 2 bát rưỡi ( bát ăn cơm )
– Bột sắn : 2 thìa cafe ( có thể thay bằng bột ngô, bột năng ) pha vào 1 bát nước ăn cơm
📌 Cách làm :
* Chiên giòn sợi phở :
– Tách sợi phở, làm rối lên ( vì sợi phở mua ngoài về thường dính vào nhau và theo mảng mảng, t cũng đéo biết tả thế nào, nói chung là tách ra và làm rối nhé )
– Cho dầu vào chảo chống dính để nóng, thả sợi phở vào dùng muôi, đũa, thìa hoặc bất cứ cái gì có thể ấn cho sợi phở xẹp xuống ( dầu phải cho nhiều để cho ngập phở ) lúc đầu nhìn sợ phở kiểu bị nát, nhũn, chảy nhưng không sao, để lửa to nó sẽ dần dần giòn.
– Khi nào thấy mặt dưới bắt đầu hơi vàng hoặc khô giòn lại thì lật lại nhé ( đứa nào thích ăn giòn thì thả ít phở thôi, đứa nào thích ăn giòn ngoài, trong hơi dẻo mềm thì cho dày phở lên và đừng để vàng quá )
– Khi nào giòn cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
* Làm sốt ăn cùng :
– Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cafe muối + 1 phần tỏi, gừng đập dập + 2 thìa cafe dầu ăn ( ướp với dầu ăn thịt sẽ mềm hơn)
– Cho dầu vào chảo phi 1 phần tỏi còn lại, đổ thịt bò + hành tây vào, xào thịt bò hơi tái rồi cho ra bát ( đừng xào chín luôn, vì còn bước sau nhé, xào chín từ bước này thịt sẽ bị dai)
– Cho rau cải vào chảo xào lên ( chảo vừa xào thịt ) đến khi gần chín cho thịt vào đảo cùng, cho thêm 1,5 bát nước, khi nào nước sôi thì đổ 1 bát nước đã pha bột sắn vào, dùng đũa đảo đều tay k là bột sắn sẽ bị vón lại dưới chảo nhé các mày, cho cà rốt vào luôn đi.
– Nếu thấy nước sốt đặc quá hoặc loãng quá thì điều chỉnh ( đặc thêm nước, loãng thêm bột sắn )
– Cho 2 thìa hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn.
– Múc ra bát rồi cho rau mùi vào nhé.
Có thể ăn cùng dưa góp nữa nhé, nhưng t lười nên bỏ qua. K có dưa góp cũng k bị ngấy đâu.
Nhìn có vẻ ít nhưng ăn siêu no nhé, chúng m đừng tham mua nhiều no lắm. Ảnh là t vừa múc ra 1 bát trước chụp luôn.
#KSĐ
#phởchiêngiòn #sốtthịtbò
#madebyXuan
