[ Phở Chiên Giòn ]

[ Phở Chiên Giòn ]

Mưa gió chán cơm thèm phở 👙

📌Nguyên liệu : cho 2 người ăn

– Sợi phở : nửa cân (k có thì mua bánh phở cuốn về thái ra cũng đc nè)
– Thịt bò : 3 lạng
– Tỏi : 5-6 nhánh, đập dập ( chia 2 phần )
– Gừng : 1 nhánh nhỏ cũng đập dập
– Hành tây : 1 củ nhỏ ( hoặc nửa củ to )
– Rau cải ngồng ( cải ngọt ) : khoảng 2 – 3 lạng nhé
– Cà rốt : nửa củ nhỏ, rửa sạch, cắt hình hoa hoét
– Dầu ăn, muối, hạt nêm ( t dùng hạt nêm chay )
– Rau mùi : 1 mớ nhỏ ( hnay t quên mua 😂)
– Nước : 2 bát rưỡi ( bát ăn cơm )
– Bột sắn : 2 thìa cafe ( có thể thay bằng bột ngô, bột năng ) pha vào 1 bát nước ăn cơm

📌 Cách làm :
* Chiên giòn sợi phở :
– Tách sợi phở, làm rối lên ( vì sợi phở mua ngoài về thường dính vào nhau và theo mảng mảng, t cũng đéo biết tả thế nào, nói chung là tách ra và làm rối nhé )
– Cho dầu vào chảo chống dính để nóng, thả sợi phở vào dùng muôi, đũa, thìa hoặc bất cứ cái gì có thể ấn cho sợi phở xẹp xuống ( dầu phải cho nhiều để cho ngập phở ) lúc đầu nhìn sợ phở kiểu bị nát, nhũn, chảy nhưng không sao, để lửa to nó sẽ dần dần giòn.
– Khi nào thấy mặt dưới bắt đầu hơi vàng hoặc khô giòn lại thì lật lại nhé ( đứa nào thích ăn giòn thì thả ít phở thôi, đứa nào thích ăn giòn ngoài, trong hơi dẻo mềm thì cho dày phở lên và đừng để vàng quá )
– Khi nào giòn cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
* Làm sốt ăn cùng :

See also  Hế lu đồng bào. Nằm vùng đã lâu, nay mình cũng xin góp 1 món giải nhiệt chữa chá

– Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cafe muối + 1 phần tỏi, gừng đập dập + 2 thìa cafe dầu ăn ( ướp với dầu ăn thịt sẽ mềm hơn)
– Cho dầu vào chảo phi 1 phần tỏi còn lại, đổ thịt bò + hành tây vào, xào thịt bò hơi tái rồi cho ra bát ( đừng xào chín luôn, vì còn bước sau nhé, xào chín từ bước này thịt sẽ bị dai)
– Cho rau cải vào chảo xào lên ( chảo vừa xào thịt ) đến khi gần chín cho thịt vào đảo cùng, cho thêm 1,5 bát nước, khi nào nước sôi thì đổ 1 bát nước đã pha bột sắn vào, dùng đũa đảo đều tay k là bột sắn sẽ bị vón lại dưới chảo nhé các mày, cho cà rốt vào luôn đi.
– Nếu thấy nước sốt đặc quá hoặc loãng quá thì điều chỉnh ( đặc thêm nước, loãng thêm bột sắn )
– Cho 2 thìa hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn.
– Múc ra bát rồi cho rau mùi vào nhé.
Có thể ăn cùng dưa góp nữa nhé, nhưng t lười nên bỏ qua. K có dưa góp cũng k bị ngấy đâu.
Nhìn có vẻ ít nhưng ăn siêu no nhé, chúng m đừng tham mua nhiều no lắm. Ảnh là t vừa múc ra 1 bát trước chụp luôn.
#KSĐ
#phởchiêngiòn #sốtthịtbò
#madebyXuan





About hoangct

Check Also

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài ngâm mắm ớt ti

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài …

Leave a Reply