Nem nướng nha trang tại nhà

Nem nướng nha trang tại nhà
#howtocook
#thunguyen
#ksd
Món này bọn trong Nam chắc ko lạ gì, có ngoài Bắc cũng cân nhắc chỗ nào ngon chỗ nào không. Thôi tự làm đi chúng mày =))
Đồ dùng cần có:
– máy xay khô loại có thể xay thịt, phillips hay gì gì đó miễn là xay được, không khuyến khích dùng máy xay sinh tố nha các mày. Tao dùng máy sande của tàu mua có 450k thôi, dùng bao thích, chuyên để xay thịt
– lò nướng or lò than hoặc bếp điện loại có thể nướng
– xiên que, 1 cái túi dạng túi đựng rau trên siêu thị ấy
Nguyên liệu
– 600g thịt lợn (4 người ăn), tốt là nên có chút mỡ vd như phần nạc vai hay thịt nách
– nước màu điều: 2 thìa canh
– nước mắm: 2 thìa canh
– bột canh: 1 thìa cf
– tiêu: 3-4 thìa cf (càng nhiều càng thơm)
– đường: 1-2 thìa canh (nem nha trang nên nó ngọt nhé chúng mày, đừng có thắc mắc sao nó ngọt :v)
– bột ngọt: 1 thìa cf
– bột năng: 2 thìa canh
– baking pơder (bột nổi): 2 thìa cf
– hành + tỏi khô
– mỡ: 100g (ra chợ xin miếng mỡ bảo người ta cho cái loại mà giòn ấy, thường là miếng mỡ gáy hoặc mỡ thăn)
Bắc nồi nước sôi lên, cho mỡ vô chần qua, sôi 1p là vớt mỡ ra. Để nguội thái hạt lựu và ướp với 1 thìa canh đường, trộn đều để ra chỗ thoáng gió tối thiểu 30p
Xiên que cho lên chần qua cho nó nở ra để nướng ko bị cháy nhé, tao quên nên nướng bị đen cmn que =))
Thịt lợn rửa sạch thái miếng cỡ ngón chân cái, ko cần bé quá đâu. Thái ra như vậy xong cất vào ngăn đá từ 30p-1h. Thịt phải lạnh thì xay mới ko bị nhũn, nếu xay luôn thì thịt sẽ bị nóng và chín chảy cmn nước nên phải cất tủ đá mí dùng được. Thịt sau khi lấy ở ngăn đá ra, cho vào cối xay cùng tất cả các gia vị ở trên vào và nhấn nút. Xay tầm 15s có thể mở ra kiểm tra, chỉ cần thịt hơi dẻo nhưng vẫn lạnh là ok. Nếu trong trường hợp kiểm tra mà thịt thấy hết lạnh là dừng ngay ko xay nữa. Cho vô túi hay hộp cất lại vào tủ đá và để thêm 30p nữa. Sau 30p lại cho vào cối xay lần 2. Lần này xay cho thịt dẻo hẳn, nhưng vẫn chưa đến độ dẻo như giò sống, chắc chỉ xay tầm 20s là được, ấn số nhỏ nhất tầm 10s là xong. Đoạn này mà sợ mặn ngọt có thể cho 1 chút vào lò vi sóng quay chín ăn thử, nếu chưa đủ gia vị có thể cho thêm và nhấn máy thêm vài giây nữa. Thịt xay xong cho vào cái túi như tao nói ở trên, cho hết chỗ mỡ ngâm đường vào xong lấy tay bóp cho đều, đéo có túi thì có thể cho vào cái cối giã, dùng chày giã nhẹ quết đều. Thấy thịt và mỡ hoà quyện rồi thì nhét lại vào túi xong cất tủ lạnh hoặc xiên que nướng luôn hay như nào tuỳ chúng mài. Liu ý khi nướng nhớ xoa bột năng vào que rồi hẵng dồn thịt vào để thịt dính vào que nha.
* làm nước chấm
– gan lợn: 100g (chắc tầm 5k) =))
– thịt lợn băm: 100g
Liu ý nếu thấy mua gan với thịt lích kích thì ra hàng bánh mì mua mẹ 10-20k pate cho nhanh cũng được, tuỳ chúng mài :v
– vài củ tỏi khô
– bơ lạc: 1 thìa canh
– nước lọc: 1 bát nước
– bột năng: 2 thìa cf
– mắm, muối, đường, hạt tiêu
– màu điều: 3 thìa canh
Gan đem ngâm với sữa tươi chừng 15p. Rửa sạch xong băm chung với thịt lợn. Bắc nồi cho dầu ăn, phi tỏi lên xong cho gan thịt băm vào đảo, cho luôn thìa bơ lạc vào. Trong lúc đảo tuyệt đối ko cho nước mắm sẽ làm cho thịt bị chua, cho muối hay đường thôi, đảo săn lại thì cho bát nước vào. Nó sẽ hơi loãng loãng, cũng ko đặc quá, vừa phải là ok, cứ cho từ từ tránh bị loãng quá. Giờ thì nêm nếm nhé, cái món này cứ phải cho nhiều nhiều đường chút, ai ăn bên ngoài rồi sẽ dễ hình dung ra cái nước chấm nó như nào, cứ tự ý gia giảm theo mõm thôi các mày :v. Nấu cái nước chấm khi nào cảm thấy ok vừa miệng thì hoà 2 thìa bột năng với xíu nước, ngoáy tan bột rồi đổ vào rồi ngoáy đều lên, thấy sệt sệt đun tiếp cỡ 1 phút là được. Để đó khi nào ăn thì chan thêm chút mỡ điều lên cho có màu sắc hoặc cho hết mỡ điều vào nồi luôn cũng được
Rau ăn kèm gồm có sà lách, mùi ta, mùi tàu, kinh giới… khế chua or xoài chua, chuối chát tuỳ chúng mày
Nói chung tự làm ăn vừa rẻ vừa ngon, nếu lười quá thì thôi kệ chúng mày =)))

See also  Món quà tuổi thơ mà ai cũng mê

About hoangct

Check Also

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài ngâm mắm ớt ti

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài …

7 comments

  1. Tao chỉ biết ăn thôi

  2. Bếp Nhà Coca

    Này nc’ màu điều mua ở đâu? Bơ lạc nữa

  3. T xin 500 ảnh máy xay sande nào? Máy có xay dc giò dc đá k mày? Nem trông ngon vd. Mỗi tội dài. Méo đọc dc hết :)))

  4. :)))) dễ lm dễ ăn

  5. Thay bơ lạc = cái bơ tường an dc k m

  6. Nguyễn Hiếu

    Sao tao k đc duyệt :<

  7. Làm cho t ăn đi :<

Leave a Reply