Cách làm Egg Benedict

Cách làm Egg Benedict 🥚
Đây là món mà hôm trước t có chia sẻ hình bên KSC. Nếu tụi m có theo dõi Master Chef US season 9 sẽ nhận ra ngay, món này được dùng để làm thử thách vòng loại ở tập 5.

Có thể nhìn qua đây chỉ là Bánh mì, trứng và thịt xông khói, cùng thêm ít sốt trứng bình thường, nhưng để có một món Egg Benedict hoàn hảo đúng kiểu thì nó đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ của người nấu. Từ việc làm sốt Hollandaise sao cho sánh mịn, không bị tách, vón cục khi nấu, đến việc chần trứng sao cho vừa chín tới để lòng đào chảy tràn ra khi cắt. Chưa kể đến phần bánh mì được áp chảo cho thật nóng, giòn xốp và phần thịt bacon giòn rụm thơm phưng phức.

Để thực hiện thành công món này, t đã phải thất bại gần chục lần, đặc biệt ở khâu làm sốt và chần trứng. Bởi chỉ cần quá nhiệt là món sốt sẽ trở thành món trứng scramble ngay hoặc lòng đỏ sẽ quá chín.

Món Egg Benedict này cũng có rất nhiều biến tấu, bạn có thể ăn kèm nấm áp chảo, thịt cua trộn, thịt xông khói … Sự sáng tạo là vô tận.

T có chú thích ở từng hình nhé 😀
☆━━━━━━━━━━━☆
✅ NGUYÊN LIỆU
!SỐT HOLLANDAISE:
• 2 quả trứng
• 100g bơ lạt
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 ít muối

!EGG BENEDICT (2 người)
• Sốt Hollandaise
• 200g thịt xông khói
• 2 quả trứng
• 15g bơ lạt
• 1 muỗng canh dấm
• Muối, tiêu
• Hành lá hoặc hẹ
☆━━━━━━━━━━━☆
✅ THỰC HIỆN:
!SỐT HOLLANDAISE
⇢ Cho bơ vào nồi và nấu cho tan chảy.
⇢ Tách 2 lòng đỏ trứng và cho vào âu kim loại.
⇢ Dùng kĩ thuật Bain-marie để nấu sốt. Chỉ nên để lửa vừa và canh làm sao cho nước sôi vừa phải.
⇢ Đặt âu lên trên và bắt đầu đánh cho tan khoảng 5 – 10 giây thì thêm vào 1 muỗng canh nước chanh.
⇢ Liên tục đánh trứng và từ từ đổ bơ vào để sốt hình thành.
⇢ Khi đạt được độ vàng sánh thì nêm vào 1 ít muối, đánh sốt thêm 10 -15 giây và đổ sốt vào chén hoặc bình đựng.

See also  Bánh bao quýt lần đầu của e :)) cưng xỉu mn ơi màu vỏ quýt e trộn cùng nước ép

!CHẦN TRỨNG
⇢ Đập trứng cho vào chén (sẽ dễ dàng hơn so với việc đập trứng trực tiếp vào nồi).
⇢ Đun sôi nồi nước có thêm 1 ít muối và 1 muỗng canh dấm gạo.
⇢ Khi nước sôi thì dùng cây đánh trứng khuấy để tạo thành vòng xoáy trong nồi. Nhanh tay đổ chén trứng vào ngay giữa trung tâm vòng xoáy, sẽ giúp lòng trắng cuộn lấy phần lòng đỏ.
⇢ Trứng chần hoàn hảo sẽ mất khoảng 90s để nấu. Sau đó vớt ra trên khăn khô và rắc thêm ít muối, tiêu.

!EGG BENEDICT
⇢ Đun nóng chảo cùng 15g bơ lạt. Khi bơ tan thì cho bacon vào chiên đến khi vàng giòn. Sau đó gắp ra để trên giấy thấm dầu.
⇢ Bánh mì Burger hoặc English muffin cắt làm đôi và đem áp chảo cho đến khi nóng giòn, gắp bỏ ra dĩa.
⇢ Xếp theo trình tự bacon, trứng chần lên trên bánh mì/ muffin. Sau đó rưới phần sốt Hollandaise lên trên, rắc thêm ít hành lá/ hẹ và thưởng thức.
Chúc mọi người thành công với món trứng này.
#ksd #homemade




About hoangct

Check Also

Không hiểu sao em cứ bị ghiền món này nên nay em làm em chia sẽ cho mấy chị chưa

Không hiểu sao em cứ bị ghiền món này nên nay em làm em chia …

31 comments

  1. Phan Ngọc Bích

    Giọng chú này giống chú lồng tiếng trong mấy clip stream minecraft ghê

  2. Đinh Hoàng Diễm My

    😀

  3. Hồ Ngọc Thuỳ Vân

    E mới làm thử hồi tối mà k đẹp lắm 😂 e để nước sôi qá thành ra lúc tạo lốc xoáy nó nóng e đổ vội vào luôn rút kn ngày mai e làm lại 🤧

  4. Hà Duy Khánh

    Xem ông Ramsey làm cái này phê vãi

  5. :)) ông ơi. Bao h đi thi master cheft US vậy 🙄
    Chưa đánh giá phần ăn nhg mà thấy đã ngon :))

  6. Ui nhìn ngon quá

  7. Bean Bean Pham

    C có mở nhà hàng hay bán đồ ăn k vậy, nhìn ngon quá 😂😂😂

  8. Nguyễn Mai Chi

    Thớt đi thi đi ạ

  9. Vũ Thanh Thiên Hương

    Chụp hình đẹp vlin ông ơi :((((

  10. Lại Kim Chi

    Ngon quá! Thanks cr của b

  11. Bàn tay đẹp ghê..

  12. Hường Bà Già

    Vinh ơi, phần làm sốt, sôi vừa là ntn, ý t là, để nhiệt độ của nước là bn ấy

  13. Màu xinh quá

  14. Khó qá bỏ qua đi

  15. Jeon Yeong Seo

    nghệ quá anh ơi TT huhu nhìn thèm

  16. Trần Minh Thuý

    Bổ sung thêm cho thớt là tỉ lệ dấm nước 1:10 hihi :”>

  17. Chú ơi hướng dẫn làm món bánh mì , trứng và bơ đi ạ ❤

  18. Đỗ Minh Trí

    Kên youtube của bác đâu

  19. Bác xịn vãi. :3 nấu ăn lại còn chụp hình. Xịn!

  20. Đổi màu nè trông đẹp ngon mắt hẳn ông ợ. Sắp đi thi Vua đầu bếp đc ròi :3

  21. Dạ Thảo Nguyễn

    Thích màu này hơn nè, màu kia nhìn nghệ nhưng k ngon mắt bằng màu này :))

  22. Sốt hơi đặc

  23. Demian Sinclair

    Vy Lê nhớ save lại nhá

  24. Trịnh Ngọc Ánh

    T mê món này kể từ hồi xem bác Gordon trong series MC US 😍

  25. Có cách làm sốt hollandaise ko bị thành scramble là dùng máy xay rồi cho nguyên liệu vào đó

  26. Nguyễn Quang Thạch ơ cứ xem món này lại nhớ đến c =))) 😭😭

  27. Ngọc Kim Tuyềnn

    cùng quê bác ơi.bác khéo tay quá 👏

  28. cho e hỏi kỹ thuật bain-marie là gì ạ?

  29. Hoàng Dương

    Chấm!

  30. Thành quả đây ông ơi, trứng t làm ko đc đẹp lắm

Leave a Reply