Món [Hủ tiếu Nam Vang] này mình nấu cũng lâu rùi mà giờ mới có thời gian viết cô

Món [Hủ tiếu Nam Vang] này mình nấu cũng lâu rùi mà giờ mới có thời gian viết công thức. Món này nấu hơi kì công nhưng ăn ngon không kém gì ngoài hàng quán.
Chúc mọi người ngon miệng 😁

NGUYÊN LIỆU
. 1kg xương heo
. 300g thịt heo xay
. 1 – 2 con mực khô
. 300g tôm thẻ
. Bánh hủ tiếu
. Tỏi, ớt
. 200g bông hành lá
. Cần tây, ngò gai, rau tần ô, giá, he.
. Viên gia vị hủ tiếu
. Muối, đường, bột ngọt

CÁCH LÀM
1 – NƯỚC LÈO
Bước 1: Các nguyên liệu mua về rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu.
Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp để trụng phần xương heo, sau đó rửa sạch xương và đổ bỏ phần nước luộc đi. Làm như vậy nước lèo sẽ trong và thanh hơn.
Bước 3: nướng mực khô, sau đó đập dập và thái ra từng khúc nhỏ. Đun nồi nước lên bếp, bỏ xương heo và mực vào, dùng lửa to đun sôi. Sau đó ninh nhừ xương trong vòng 2 tiếng hơn. Nhớ hớt bọt cho nước trong.
Bước 4: cho 3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 viên nêm gia vị hủ tiếu.
Bước 5: khi nước dùng gần được thì nêm nếm lại cho vừa miệng, thiếu mặn thì thêm xì dầu còn thiếu ngọt thì thêm đường.

2 – NƯỚC SỐT HỦ TIẾU
Bước 1: Đun nóng dầu trên 1 chảo nhỏ, phi tỏi đã băm nhuyễn cho đến khi vàng.
Bước 2: cho 2 muỗng tương đen, 2 muỗng tương xì dầu, 1 muỗng tương đỏ, 2 muỗng cà phê dấm đường và 2 muỗng cà phê đường. Đảo đều hỗn hợp khoảng 2 phút thì tắt bếp.

See also  [Cách làm Mì Udon & Sườn Bò Non Hầm]

3 – TÔM VÀ THỊT HEO BĂM, BÔNG HÀNH LÁ
Bước 1: Tôm đã rửa sạch đem lột vỏ. Đun 1 nồi nước nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho tôm vào nồi, trụng cho đến khi tôm chín thì vớt ra để ráo.
‎Bước 2: Đun nóng dầu trên chảo nhỏ, phi hành thơm cho vàng. Đổ phần thịt băm vào, cho 2 muỗng cf hạt nêm, 2 muỗng cf đường, 1 muỗng cf muối và đảo đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
‎Bước 3: Bông hành lá cắt ra trụng sơ qua nước lèo và để ra bát riêng.

4 – THÀNH PHẨM
Sau khi trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào bát, múc 2 muỗng nước sốt đổ vào và trộn đều.
Sau đó sắp giá sống, thịt băm, xương heo và tôm lên trên.
Hủ tiếu nước: chan nước lèo lên trên để bánh hủ tiếu, các ng liệu nóng đều.
Hủ tiếu khô: cho 1 bát nước lèo riêng với xương heo và tôm.
Ăn kèm cần tây, rau tần ô, tỏi phi, giá và hẹ.
=============
[Tỏi và Ớt ngâm dấm] -Tỏi: nên mua tỏi việt nam, loại tép nhỏ. Mua về bóc vỏ.
-Ớt: Rửa sạch, với ớt to thì thái mỏng, còn ớt nhỏ có thể ăn nguyên trái.
– Nên lựa lọ thủy tinh để ngâm, đầu tiên cho ớt vào sau đó cho tỏi
– Làm nước ngâm bằng cách đun chảo lên bếp, cho một ít nước sôi (lượng nước gần bằng lọ) Cho giấm, đường, muối vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh cho đến khi ngập.
– ‎Đậy nắp và nên bảo quản lạnh.
#KSD #Homemade #DoVinh

See also  Chao xìn mnnnn !!! Vừa phải làm chị gái vừa phải làm giáo sinh đi thực tập cũng


About hoangct

Check Also

Không hiểu sao em cứ bị ghiền món này nên nay em làm em chia sẽ cho mấy chị chưa

Không hiểu sao em cứ bị ghiền món này nên nay em làm em chia …

Leave a Reply