[COLD BREWED COFFEE]


[COLD BREWED COFFEE] Bản thân tao không thích uống cà phê, vì cà phê ngoài quán thường quá đậm, quá đắng. T thì thích cà phê nhạt, nhẹ, và thanh thôi, nhưng không phải kiểu truột truột như Americano. Vì không uống cf nhiều, nên cũng éo biết như nào là cf ngon, đi ra đường với bạn bè đôi khi cũng hơi nhục nhục :)). Trước đến giờ thấy cf ngon là cà phê đóng chai Moccha của thằng Starbuck mà hồi đi học ở Mẽo t uống rất nhiều (hình như ko thấy bán ở VN). Về VN cứ tìm tòi và tự pha quài mà ko ra, cho đến khi T biết được món Cold Brewed coffee. Cuộc đời t như sang trang luôn, lần đầu tiên t cảm nhận đc cái NGON trong cf nó như thế nào, và sau đây t sẽ chia sẻ cho cm cách cold brew cà phê đơn giản nhất.
===============================
CHUẨN BỊ:
– 100gr cà phê bột. Nên chạy tới mấy chỗ bán cf rang xay mà mua, và mua loại rang mộc nhé. Các loại phụ gia sẽ làm mất mùi đặc trưng của cf á. T hay dùng Robusta cho nó đậm và ít chua, Arabica t thấy chua quá, tụi mày cứ mua đại loại nào cũng đc, t thấy loại nào cũng ngon riêng theo kiểu của nó :v
– Bình chứa được 1 lít nước, có nắp đậy.
– Vải xô lọc
CÁCH LÀM:
– Đổ 100gr cf bột(đã nhắc tới trong phần chuẩn bị) vào bình chứa, đổ đầy nước, đậy lại.
– Lắc đều để đảm bảo ko có cà phê chưa tan trong nước. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh
– Đợi 16h – 20h, lấy ra.
– Lọc sạch bã cf, vắt kiệt nước trong bã.
– Cho cf vào bình chứa, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
– DONE =)))))
– Cf này có thể dùng được trong 3 tuần mà không hư, nên cm cứ làm nhiều nhiều lên cho đỡ mất công 😊)
PHỤC VỤ: Có nhiều cách, nhưng đây là 3 cách serve cơ bản nhất:
– Cách 1: Đổ thẳng cf vào ly, cho đá vào và uống.
– Cách 2: Cho 250ml cf vào ly, cho đá vào, cho 50-70ml sữa tươi có đường hoặc không đường vào và uống (Như trong hình đấy, t thấy kiểu này ngon)
– Cách 3: Cho 300ml cf vào ly, cho 10-20ml sữa đặc vào khuấy lên, cho đá vào và uống. Đây là công thức cho ra kết quả y hệ Moccha chai của Starbuck chúng mày ạ. Xúc động vcl ấy.
=========================
Uống cái kiểu này sẽ thực sự ngửi được mùi chocolate, hạnh nhân, hoặc mùi thảo mộc trong từng loại cf bột khác nhau, vì thế khi uống có cảm giác rất phê. Khi cold brew thì lượng cafein không giảm so với hot brew, nhưng các este tạo mùi thơm vốn dễ bị hủy trong nhiệt độ cao sẽ được giữ trọn vẹn. Cùng lúc đó thì các acid trong cf cold brew chỉ khoảng 40% so với cf hot brew, vì thế sẽ giảm bớt vị chua, chat, hoặc gì gì đấy 😊))
Đại khái là sáng nay t tới cái quán duy nhất ở ĐN t biết mà có món cold brew coffee này – Quán này nổi tiếng vì kiểu uống cf đúng điệu, chủ có vẻ hiểu biết rất nhiều về cf. T order món đó và đm nó đắt vl =.= (60k/ly, mấy món khác có 30-40k hà). Mang ra thì chỉ có cf và đá @[email protected] Nhìn qua nhìn lại thấy ai cũng uống không không thế, mà mặt thì nhăn như khỉ đúng kiểu khổ dâm í. Thôi đâm lao thì theo lao, t thử 1 lần uống cf đen đá không đường xem có cảm nhận đc vị ngon của nó không. Và câu trả lời là… ĐÉO =.=
Đồng ý là có thể xin đường hoặc sữa, nhưng tại sao ko cho khách option về đường và sữa ngay từ đầu? Kiểu thấy quán toàn người sành điệu hiểu biết, người ta serve như vậy mà mình xin thêm đồ có cảm giác là mình ngu vcl, éo biết gì mà cũng học đòi thưởng thức này nọ í :-

See also  Lần gần đây nhất bạn nhận đồ ăn của ba má ở quê gởi ra là khi nào . Tui là cách

About hoangct

Check Also

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài ngâm mắm ớt ti

vừa làm báo cáo vừa lướt fb thấy trang nọ hướng dẫn cách làm xoài …

Leave a Reply