C U A H O À N G K I M

🦀🦀 C U A H O À N G K I M 🦀🦀
🥚 Cua sốt trứng muối + bánh mì 🥖

💸 Nguyên liệu:
• 2 con cua (thịt hay gạch tuỳ) cỡ 900gr – 1 kí
• trứng muối 5 cái
• tỏi 2-3 tép băm nhỏ
• bắp nếp/mỹ 0,5-1 trái luộc sẵn tách hạt
• dầu ăn 1 muỗng ( ko thích dầu mỡ, thích thì cho thêm 1-2 muỗng )
• hạt nêm 2 muỗng cf, đường 3 muỗng cf hoặc dùng sữa đặc thì 1 muỗng canh, tiêu 1 ít, ớt bột 1/2 muỗng cf
• nước 1/2 chén cơm
• bột năng/bắp 2 muỗng cf hoà với 1/5 chén nước
• bánh mì 2 ổ
👩🏻‍🍳 Nấu:
• cua mua về cho thăng thiên bằng cách đâm mũi dao/kéo vào chỗ trên cùng của yếm cua ( giữa lồng ngực đó ). Đợi cua ☠️ rồi thì gỡ dây quấn, chà sạch cua bằng bàn chải đánh răng hay miếng xơ mướp cũng đc ( nên nhớ là tí chấm mút nên liệu đấy mà chà ha! ). Bắc cua lên chảo/nồi, bỏ vào 1 muỗng dầu ăn rồi đậy nắp lại, hấp 15-20’ lửa trung ( cua sẽ tự ra nước ). Gỡ mai cua, bỏ phần mang 2 bên, ( hồi xưa má nói đứa nào bị đái dầm là ăn 2 bên đó đó ), rồi chặt cua làm đôi.
• trứng muối chỉ lấy lòng đỏ, bỏ vào chén, hấp cách thuỷ 20’ cho chín, lấy nĩa tán nhỏ nhuyễn ra.
• bắc chảo lên bếp cho nóng, bỏ dầu ăn, tỏi vào phi thơm, phi luôn ớt bột, rồi cho trứng muối vào đảo sơ, đổ 1/2 lượng nước vào, lấy muỗng tán trứng thêm cho tan nếu thích sốt mịn hơn. Sốt sôi thì đổ hết lượng nước vào, nêm gia vị, bỏ bắp vào đảo 2 phút, nếu thấy sốt chưa đủ độ đặc như ý thì cho hỗn hợn bột năng/bắp vào, đảo đều, ko thì thôi.
• thả cua vào, áo đều sốt, nhỏ lửa, đậy nắp 2’ cho cua thấm.
🍽 Dọn kèm với bánh mì/cháo/cơm…
#KSĐ
#crabswithsaltedeggsauce #nanacooking

See also  CÁCH LÀM KEM OREO SIÊU NGON TẠI NHÀ CỰC KỲ ĐƠN GIẢN


About hoangct

Check Also

Công Thức | [Sườn Heo Đút Lò] | Ngon thơm phức

Công Thức | [Sườn Heo Đút Lò] | Ngon thơm phức Chào cả nhà, hôm …

Leave a Reply